التقنيات والتركيبات في صناعة الحلويات بوابة معلومات حول ...
في جميع الحالات، يتم غلي الخليط في 118 ° c، ولكن المنتج النهائي تختلف إلى حد كبير. مزيج يتألف من انخفاض DE الجلوكوز، وسوف يكون زيادة اللزوجة (مرئية في الصب)، وفي نهاية المطاف يصبح أكثر تشددا وأقل ...